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ハゼを釣って天ぷらにしました。美味かった～

料理

2020.09.10

どうも！でら釣りのはくです。

ハゼを釣って天ぷらでいただきました。

前回、木曽川で釣ったハゼです。

4匹だけなので、軽く料理していきます。

目次

ハゼを捌く
ハゼの天ぷら
ハゼの天ぷら　美味い
ハゼを釣って天ぷらで頂きました　まとめ

ハゼを捌く

1.鱗を包丁で取ります。
2.ハゼのお尻から包丁で切り込みます。内臓とエラを取り外して綺麗にお腹を洗います。黒い部分が残っていると臭みになりますのでよく洗います。捌いたハゼはキッチンペーパーを敷いたバットに載せて水気を取ります。しっかりとハゼの水気を取るのが大事です。
3.ハゼの下処理はこれで完了です。

ウロコを取る時は、ボールに水を入れてその中でやるとウロコが飛び散りません。

私は昔からこのやり方です。

奥さんやご家族がいる方には特におすすめです。

魚の鱗は、一枚でも残っていると強烈な匂いが出ます。

ですので、最初から鱗が飛び散らないやり方をすればOKです。

ハゼの水気を取ると、揚げる時に『パンッ』と跳ねません。

お腹の中まで、きちんとキッチンペーパーでふき取ります。

ハゼの天ぷら

・天ぷら粉を作ってカラッと揚げるだけです。

一度に多く入れると油の温度が下がるので、一匹ずつ丁寧に揚げていきます。

からっと揚がればOKです。

これで完成です。

ハゼの天ぷら　美味い

今回は、お塩でいただきます。

外はサクッと中はふわっとしています。

優しい舌ざわりと魚のうま味がありながらも、白身であっさりと頂けます。

これなら、いくらでも食べれます。

ああ～美味しい。

ご馳走様でした。

ハゼを釣って天ぷらで頂きました　まとめ

・ハゼの天ぷらは超美味い。
・優しく、あっさりとした味でいくらでも食べられます。

まだまだ、ハゼ釣りのシーズンは始まったばかりです。

これからも、じゃんじゃん釣って食べたいお魚です。

ご家族釣れやカップルでも手軽に釣れるお魚なので、一度試してみてはいかがでしょうか。

繊細な釣り味と優しい味わいにハマるかもしれません。

ここまで、お読み頂きありがとうございます。

それでは、よいフィッシングライフを！

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