どうも！でら釣りのはくです。
今回は春告魚をご紹介いたします。
なんだそれは、と馴染みのない言葉かもれしれません。
釣りをやる人でも、あまり聞き馴染みのない言葉です。
その名の通り、春を告げる魚です。
しかし、地域や歴史ごとに違いもあって面白いです。
春告魚だけでなく、春に釣れる魚も合わせて見ていきます。
それでは、さっそくご紹介させていただきます。
春告魚とは
まるで、春を知らせにきたことから、春告魚(ハルツゲウオ)と言われます。
全国で、それぞれの地域ごとの春告魚がいます。
春告魚 ニシン
・現在は幻の魚。
北海道の春告魚は、ニシンです。
ニシン漁は、江戸時代から続く伝統漁でもあります。
当時、年貢(現在の税金)の米の代わりにニシンを納めるほど、大漁でした。
その盛況ぶりは、漁師たちが鰊御殿(にしんごてん)という立派な屋敷を建つほどの栄えっぷりです。
現在は、国の文化財として保管され観光地になっています。
しかし、そのニシンも当時の乱獲のせいで現在は獲れなくなっています。
春告魚 メバル
・煮付けが美味しい。
・3月は産卵が終わり、ルアーに果敢にアタックしてきます。
一年で一番メバリングが面白い時期です。
誰でも簡単に釣れるようになるので、これからメバリングを始める人には持ってこいのシーズンです。
どんな料理にも合いますが、一番のおすすめは煮付けです。
春告魚 サヨリ
・刺身が絶品。
・春に産卵のために接岸します。秋から冬にも釣れます。
東日本では、一番美味しい時期に釣れます。
皮に独特の風味がありますが、バーナーで炙ると美味しくなります。
新鮮なサヨリの刺身は、本当に美味しいです。
こんなに上品な魚は、なかなかいません。
春告魚 ハマトビウオ
・クサヤで有名。
・春に産卵のため伊豆諸島にやってくる。
伊豆諸島限定の春告魚です。
他の地域では、見られません。
あの臭い干物で有名なクサヤの魚でもあります。
春告魚 サワラ
・サワラは西京焼きが有名です。
・産卵前のサワラは、脂がのっていて美味しい。
西日本で釣れるときは、釣りシーズンと旬がぴったりで、食べても美味しいです。
瀬戸内では、身を分厚く切った刺身が人気です。
その時のアニサキス対策は、よく噛むことらしいです。
6月になると産卵を終えているため、身も痩せて美味しくありません。
漢字では、鰆と書きます。
魚に春でサワラです。
まさに、春告魚です。
春告魚 サクラマス
・1992年3月に山形県の魚として認定されています。
・桜色の刺身が抜群に美味しいです。
・春に川を遡上して産卵します。
春になると川を上ってくるので、それを狙います。
名前にサクラが入っている春告魚のサクラマスです。
マスと言っていますが、サケ科の魚です。
山形県がアピールするほど、美味しいお魚です。
ヤマメの降海型が、サクラマスです。
近い種類には、琵琶湖のビワマスや長良川のサツキマスがいます。
春告魚 イカナゴ
・天ぷらや素揚げにピッタリです。
群れに当たると100匹以上釣れる春告魚です。
延べ竿に仕掛けを付けるだけで釣れます。
エサもいらないので、お手軽です。
初めて釣りをする人や子供連れにもおすすめできます。
ビールのおつまみにもぴったりです。
春告魚 カツオ
・カツオのタタキ、藁焼きがおすすめです。
釣りでは釣ることが出来ませんが、美味しいお魚です。
高知県では、3月から初鰹が食べれます。
タタキに、醤油ではなくマヨネーズを付けるのが高知県の定番です。
春告魚 シロウオ
・スズキ目ハゼ科の魚で、この一種のみです。
・シラウオとは見た目が似ているだけの別の魚です。
・踊り食い。
ハゼ科の魚は美味しいと言われています。
このシロウオは、活きたまま踊り食いでいただきます。
ポン酢に付けて一気に呑み込みます。
口の中でピクピク動くので、噛まずにそのまま呑み込みます。
まさに、粋とされる食べ方です。
春告魚 花見カレイ
・3月～5月の花見シーズンがハイシーズン。
・数釣りもできて、良い型も釣れる。
・地域によって色んな種類のカレイが釣れるのも魅力です。
・煮付けや鍋が絶品、刺身もおすすめです。
カレイのシーズンは、冬と思われがちですが春が一番釣れます。
この時期のカレイは、数も釣れますし、型も良いサイズが釣れます。
そして何より、美味しいです。
冬は産卵前後で、釣れても美味しかったり美味しくなかったりと個体差が激しいです。
しかし、春は産卵後の回復した個体ばかりなので、当たりはずれがありません。
春告魚 春烏賊
・刺身やホイル焼きなど、美味しい料理がいっぱいです。
エギングをやる人にとっての春告魚です。
釣るのは難しいですが、釣れたらキロオーバーでとても大きいです。
釣りたてのアオリイカの刺身は絶品です。
噛めば噛むほど滋味あふれるうま味が、口いっぱいに広がります。
春告魚 キス
・5月からは砂浜でちょい投げで釣れ始めます。
・特に、産卵前のキスは美味しいです。
・キス天が一押しです。
アオリイカと同じで、キスも釣り人にとっての春告げ魚です。
キスは、刺身や唐揚げなどもありますが、キス天が一番おすすめです。
3月はまだまだ沖合にいますが、5月はちょい投げで釣れます。
梅雨入りしたら、ちょい投げで数も釣れるようになります。
砂浜や釣り公園など、足場も安全な場所で釣れます。
ご家族や彼女連れでも楽しめるのでおすすめです。
春告魚 まとめ
・春は美味しくいただける魚がいっぱいいます。
春になると、多くの釣りものがシーズン開幕になります。
暖かい陽気に誘われて、魚も釣り人も活発になっていきます。
春告魚を釣って食べて春を感じるのは、釣り人の特権かもしれません。
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